Batch cooking económico para 2 o 4: 5 días de comidas y cenas baratas

Pela y pica la cebolla en dados pequeños, reservando 650 g de cebolla en total. Pela y corta la zanahoria en rodajas finas y trocea el pimiento en tiras, dejando 300 g de zanahoria y 400 g de pimiento. Pela los 6 dientes de ajo y pícalos finos, ya que servirán para varias recetas.

ResultadoCebolla picadaZanahoria picadaPimiento picadoAjo picado

Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio. Añade 150 g de la cebolla picada, la zanahoria entera, los 2 dientes de ajo picados y el chorizo cortado en rodajas o dados, y rehógalo unos 8 minutos hasta que la cebolla esté transparente y el chorizo suelte su grasa roja. Añade el pimentón dulce fuera del fuego para que no amargue.

ResultadoSofrito de chorizo, zanahoria y cebolla

Añade las 320 g de lentejas pardinas lavadas, las 2 hojas de laurel y 1 litro de caldo de verduras al sofrito. Cuando hierva, baja el fuego al mínimo y deja que cueza tapada unos 30 minutos, removiendo cada 10 minutos. Estarán listas cuando las lentejas estén tiernas pero enteras y la salsa tenga cuerpo.

ResultadoLentejas estofadas

Seca bien los 600 g de muslos de pollo deshuesados con papel de cocina y sazónalos con sal y pimienta negra. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y dóralos por la parte de la piel unos 4 minutos por lado, sin mover la carne hasta que se despegue sola. Deben quedar dorados por fuera pero no hechos del todo por dentro.

ResultadoPollo dorado

Pasa el pollo a una cazuela con los 400 g de pimiento picado, 200 g de la cebolla picada y 400 ml de tomate triturado. Tapa y cocina a fuego bajo unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido y esté jugosa para mojar pan.

ResultadoPollo a la cacerola

En un bol grande mezcla las 480 g de carne picada de cerdo con los 60 g de pan rallado, un huevo batido, 2 dientes de ajo picados y sal. Amasa con las manos durante un minuto hasta que la mezcla esté homogénea y se pegue un poco, y deja reposar 10 minutos en la nevera mientras haces otra cosa.

ResultadoMezcla de albóndigas

Pela los 600 g de patata y córtala en láminas finas de unos 2 mm, como monedas gruesas, para que se haga de forma uniforme. Ponlas en un bol con agua fría mientras terminas el resto para que no se oxiden.

ResultadoPatata laminada

Escurre las láminas de patata y sécalas bien. Calienta 6 cucharadas de aceite en una sartén antiapegadiza a fuego medio-bajo, añade las láminas y los 200 g de la cebolla picada, y cocina unos 15 minutos removiendo con suavidad. La patata debe quedar tierna sin dorarse, cubierta con una tapa si hace falta.

ResultadoPatata y cebolla pochadas

Bate los 8 huevos con sal en un bol grande y mézclalos con la patata y cebolla pochadas, escurriendo el aceite sobrante. Reparte la mezcla en la sartén a fuego medio-bajo y deja cuajar unos 5 minutos, sacudiendo para que no se pegue. Dale la vuelta con ayuda de un plato y cuaja 3 minutos más; debe quedar jugosa por dentro.

ResultadoTortilla de patatas

Calienta 1 cucharada de aceite en una cazuela y rehoga los 100 g de cebolla picada y 2 dientes de ajo picados a fuego medio durante 4 minutos. Añade los 800 ml de tomate triturado y las 2 latas de atún escurridas, desmenuzándolo con una cuchara, y cocina 4 minutos más a fuego suave hasta que la salsa esté ligada.

ResultadoSalsa de atún y tomate

Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Añade los 300 g de macarrones y cuécelos 9 minutos, o hasta que estén al dente. Escúrrelos sin aclarar para que el almidón ayude a la salsa a pegarse.

ResultadoMacarrones cocidos

Mezcla los macarrones escurridos con toda la salsa de atún y tomate y la mitad... pasa la mezcla a una fuente de horno y reparte por encima los 100 g de queso rallado en una capa uniforme. Deja la fuente lista para el horno.

ResultadoPasta montada en fuente

Mete la fuente en el horno precalentado a 200 °C y hornea 20 minutos, hasta que el queso se funda y se dore en la superficie y la salsa burbujee por los bordes. Saca la fuente y deja reposar 5 minutos antes de repartir.

ResultadoPasta al horno con atún

Forma bolitas de unos 3 cm con la mezcla de cerdo, humedeciéndote las manos para que no se peguen. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto y dóralas por todos los lados unos 8 minutos, en tandas si hace falta, sin que se amontonen. No necesitan estar hechas del todo, porque terminarán en la salsa.

ResultadoAlbóndigas doradas

Pasa las albóndigas doradas a una cazuela y añade los 400 ml de tomate triturado restante. Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo y tapa, dejando cocer unos 20 minutos. Remueve con cuidado de vez en cuando para que no se rompan, hasta que la salsa espese y el centro de las albóndigas esté completamente hecho.

ResultadoAlbóndigas en salsa de tomate

Lava los 200 g de arroz y ponlo en una cazuela con agua fría, siguiendo la proporción de 1 y medio partes de agua por parte de arroz y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo, tapa y cocina unos 16 minutos, sin destapar, hasta que el agua se haya absorbido.

ResultadoArroz cocido