Batch cooking low carb pour 2 ou 4 : 5 jours de déjeuners et dîners
Quand on suit un régime bas en glucides, la semaine se complique vite : on n'a plus de pain ni de pâtes sous la main pour dépanner, et le déjeuner au travail finit souvent en sandwich ou en plat tout prêt. Préparer ses repas à l'avance demande alors un peu d'organisation, surtout si l'on veut des plats qui tiennent au frigo et se réchauffent sans perdre leur goût.
Ce plan te propose cinq jours de déjeuners et dîners sans pain, pâtes ni riz, pour deux personnes. Au menu : du poulet rôti aux poivrons et courgettes, un chili con carne sans haricots, des boulettes de dinde dans une sauce tomate, une frittata aux épinards et au fromage, et une salade de thon, œufs et avocat à emporter. Tu cuisines en une seule séance d'environ deux heures, et tu peux passer les quantités à quatre personnes d'un seul geste.
Un menu de batch cooking basé sur un régime bas en glucides. Il doit inclure des déjeuners à emporter au travail, sans pain, pâtes ni riz. Les repas peuvent contenir des œufs et du fromage.
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Questions posées sur ce plan
Comment je peux congeler le chili con carne sans haricots pour le manger plus tard ?
Pour congeler le chili, laisse-le refroidir complètement, puis répartis-le dans des boîtes séparées par portion. Il se garde jusqu'à 3 mois au congélateur. Pour le manger, décongèle une portion au frigo, puis fais-la chauffer à feu moyen dans une casserole avec une cuillère d'eau, en remuant souvent, jusqu'à ce que le cœur atteigne au moins 74 °C.
Est-ce que je peux remplacer le bœuf haché du chili par du haché de dinde ?
Oui, tu peux remplacer le bœuf haché par du haché de dinde dans le chili. Le goût sera un peu plus léger et la texture un peu plus sèche, car la dinde est plus maigre. Pour compenser, fais revenir la viande dans un peu plus d'huile d'olive et ne la fais pas trop cuire avant d'ajouter les tomates. Le mijotage d'une heure rattrape bien la sécheresse.
Comment réchauffer la frittata aux épinards sans qu'elle devienne caoutchouteuse ?
Le plus simple pour éviter le caoutchouc, c'est de la réchauffer doucement. Sors la part du frigo quelques minutes avant, puis fais-la chauffer à feu doux dans une poêle couverte, avec une cuillère d'eau, pendant 3 à 5 minutes. Au micro-ondes, pose-la sur une assiette, couvre-la et utilise une puissance moyenne, par courtes séquences de 30 secondes. Si tu la manges froide, elle reste moelleuse et c'est très bon avec la salade verte.
Ta semaine, tes goûts
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