Batch cooking alto en proteínas para 2 o 4: 5 días de comidas y cenas abundantes

Enciende el horno a 200 °C con calor arriba y abajo para tener el horno listo cuando llegue el momento de asar el lomo. Mientras se calienta, puedes ir preparando la cocina.

Trocea la ternera en cubos de unos 3 cm y sácala del paquete. En una cazuela grande con dos cucharadas de aceite, dora la carne por tandas a fuego fuerte hasta que quede bien tostada por fuera, y después añade la cebolla picada (300 g de la cebolla), el pimiento troceado (600 g de pimiento rojo), los tres dientes de ajo picados y los dos cucharaditas de pimentón dulce con sal y pimienta.

ResultadoBase de estofado dorada

Vierte los 200 ml de vino blanco sobre la base y sube el fuego hasta que empiece a hervir. Baja a fuego muy suave, tapa la cazuela y deja cocer unos 55 minutos, removiendo cada 15 minutos, hasta que la carne se deshaga con un tenedor.

ResultadoEstofado de ternera guisado

Corta el lomo en medallones de unos 3 cm y pela las patatas (800 g) en trozos grandes. Trocea los pimientos restantes (600 g de pimiento rojo) en tiras gruesas y colócalo todo en una bandeja de horno con las ramitas de romero (8 ramitas), dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

ResultadoBandeja de lomo, patata y pimiento cruda

Mete la bandeja en el horno ya caliente a 200 °C, en la rejilla central, y asa durante unos 50 minutos. Las patatas estarán doradas y blandas por dentro y el lomo tendrá el centro ligeramente rosado al cortarlo.

ResultadoLomo, patatas y pimientos asados

En un bol, mezcla la carne de pavo (800 g) con el huevo, el pan rallado (40 g), los tres dientes de ajo picados, el perejil picado (8 ramitas) y sal y pimienta. Forma albóndigas del tamaño de una nuez y colócalas en una bandeja. Mientras tanto, pica el tomate (1000 g de tomate maduro) y 100 g de la cebolla para la salsa.

ResultadoAlbóndigas de pavo crudasTomate y cebolla picados

Calienta dos cucharadas de aceite en una cazuela y añade el tomate y la cebolla picados. Cuece a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se espese y se vea el aceite brillando en la superficie.

ResultadoSalsa de tomate natural

Incorpora las albóndigas crudas a la salsa de tomate con cuidado de no romperlas. Tapa a fuego suave y cuece durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén firmes y el centro esté completamente cocido.

ResultadoAlbóndigas de pavo en salsa de tomate

Escurre los garbanzos cocidos de los cuatro botes y enjuágalos bajo el grifo. Pica el tomate (400 g del tomate) y la cebolla morada (200 g), escurre el atún al natural (480 g) y mezcla todo en un bol grande con las cuatro cucharadas de aceite y el jugo de medio limón.

ResultadoEnsalada de garbanzos y atún

Recorta la parte dura de los espárragos trigueros (600 g) y colócalos en una bandeja de horno. Pon los lomos de salmón (800 g) encima, rocíalos con dos cucharadas de aceite, sal, pimienta y el zumo del otro medio limón, y cúbrelo todo con papel de horno para que no se seque mientras espera.

ResultadoSalmón con espárragos crudo

Quita el papel de horno y mete la bandeja en el horno ya caliente a 200 °C. Asa durante unos 12 minutos, hasta que el salmón esté opaco por fuera y se separe en láminas al pincharlo con un tenedor.

ResultadoSalmón al horno con espárragos

Deja enfriar los platos calientes unos 10 minutos y reparte las raciones en recipientes individuales para la nevera o el congelador según la tabla de conservación. Etiqueta cada recipiente con el nombre del plato y la fecha.