Cremas de invierno

Meal prep de cremas de invierno para 2 o 4: 5 días de cenas calientes

Las noches de diciembre y enero piden algo caliente en la mesa, pero después de un día largo cocinar cada cena desde cero cuesta mucho. Y si cocinas una crema el lunes, es fácil que el jueves ya no te apetezca comértela, o que tus planes cambien y se estropee antes de tiempo.

Este plan te deja cinco cenas de cremas y sopas de temporada, con calabaza y garbanzos con chorizo, crema de puerro y patata con pollo, y sopa de lentejas con verduras. Cada una se repite dos veces en la semana, y todas se congelan bien, así que puedes guardar una ración en el congelador si lo necesitas. Tú solo tienes que seguir los pasos en una sesión de unas 2 horas.

Lo que se le pidió a Bocalito

Un plan de cenas para las noches de frío: una crema o sopa caliente cada noche, y cada una se repite dos veces en la semana. Solo recetas que se congelen bien, para poder guardar una ración en el congelador si cambian nuestros planes. Utiliza ingredientes de temporada que podemos comprar fácilmente en diciembre y enero.

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Cremas de siempre con toque casero

Cantidades para

2 personas5 días · Cena · Hasta 2× cada uno2h como máximo

Día 1

Día 2

Día 3

Día 4

Día 5

Congela estas raciones al cocinar y pásalas a la nevera la noche anterior.

Crema de calabaza y garbanzos con chorizo
Crema de puerro y patata con pollo
Sopa de lentejas con verduras

1h 30min de principio a fin1h 20min de trabajo

El tiempo que realmente pasas cocinando — el resto se cuece, se asa o se enfría solo.

1
Picar y trocear30 minEncimera
Pela y pica las cebollas en dados pequeños, corta los ajos en láminas finas y pica en dados las zanahorias y el apio. Trocea los puerros en rodajas finas tras lavarlos bien, corta la calabaza en cubos de 3 cm y la patata en cubos de 2 cm. Corta el muslo de pollo deshuesado en trozos de unos 4 cm y el chorizo en rodajas de medio centímetro.
ResultadoCebolla picadaAjo picadoZanahoria picadaApio picadoPuerro troceadoCalabaza troceadaPatata troceadaMuslo de pollo troceadoChorizo troceado
2
Sofreír para la crema de calabaza10 minFuegos
En una sartén amplia calienta 2 cda. de aceite de oliva a fuego medio, añade 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picado y rehoga unos 8 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y dulce, sin que el ajo llegue a tostarse.
ResultadoSofrito para la crema de calabaza
3
Asar la calabaza30 minHorno · 200 °CSin vigilancia
Precalienta el horno a 200 °C. Extiende la calabaza troceada en una bandeja de horno, rocía 3 cda. de aceite de oliva y mezcla con las manos para que cada cubo quede untado. Asa durante unos 30 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la pulpa se deshaga al pincharla con un tenedor.
ResultadoCalabaza asada
4
Cocer las lentejas40 minFuegosSin vigilancia
Pon en una olla las lentejas pardinas lavadas con 750ml de caldo caliente, la zanahoria picada, el apio picado, 1 cebolla picada, 1 diente de ajo picado y las hojas de laurel. Cuece a fuego medio-bajo unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas estén tiernas y la sopa espesa.
ResultadoSopa de lentejas con verduras
5
Sellar el pollo y rehogar el puerro15 minFuegos
En una sartén grande calienta 2 cda. de aceite de oliva a fuego medio-alto y sella el muslo de pollo troceado durante unos 5 minutos hasta que se dore por fuera; no hace falta que esté cocinado por dentro. Añade el puerro troceado y 2 dientes de ajo picado y rehoga 8 minutos más, hasta que el puerro esté blando.
ResultadoBase de puerro con pollo
6
Dorar el chorizo7 minFuegos
En una sartén seca a fuego medio, dora el chorizo troceado durante unos 5 minutos, removiendo, hasta que suelte su grasa y los bordes estén crujientes. Retíralo y reserva también la grasa en la sartén para el resto de la cocción.
ResultadoChorizo dorado
7
Cocer el pollo y la patata con el puerro25 minFuegosSin vigilancia
Pon en una olla la base de puerro con pollo, la patata troceada y 800ml de caldo caliente. Cuece a fuego suave unos 25 minutos, hasta que la patata se deshaga y el pollo esté bien hecho por dentro.
ResultadoBase de crema de puerro con pollo
8
Cocinar la base de la crema de calabaza10 minFuegosSin vigilancia
Pon en una olla el sofrito de calabaza, la calabaza asada y 800ml de caldo caliente. Cuece a fuego suave unos 10 minutos, hasta que todo esté muy tierno y tenga buena consistencia.
ResultadoBase de crema de calabaza
9
Batir y mezclar la crema de calabaza8 minEncimera
Tritura la base con una batidora de mano hasta dejarla completamente lisa. Incorpora los garbanzos cocidos escurridos y el chorizo dorado y calienta un par de minutos sin que hierva fuerte.
ResultadoCrema de calabaza con garbanzos y chorizo
10
Triturar la crema de puerro10 minEncimera
Tritura la base con batidora de mano, dejando un poco de textura del pollo. Incorpora la nata líquida y calienta a fuego bajo un par de minutos sin dejar que hierva.
ResultadoCrema de puerro y patata con pollo

En cada comida, ábrela en «Tu plan» para ver cómo servirla.

Si no encuentras muslo de pollo deshuesado, puedes usar pechuga troceada; cocínala un poco menos porque queda más seca.

¿Tienes preguntas o necesitas cambiar algo? .

Preguntas sobre este plan

¿Cuánto tiempo puedo guardar estas cremas en el congelador?

Depende de cada receta:

Crema de calabaza con garbanzos y chorizo: hasta 3 meses.
Crema de puerro y patata con pollo: hasta 2 meses.
Sopa de lentejas con verduras: hasta 3 meses.

Guárdalas en recipientes herméticos y deja que se enfríen antes de congelarlas.

¿Cómo recaliento la crema de puerro y patata con pollo para que no se corte?

Caliéntala en un cazo a fuego medio-bajo, con un chorro de agua o caldo, y remueve con frecuencia para que no se pegue. Si la nata se ha separado tras descongelarla, bátela mientras se calienta. No la dejes hervir y comprueba que llegue a 74 °C en el centro antes de servirla.

¿Puedo sustituir la nata líquida por otra cosa en la crema de puerro y patata con pollo?

Sí, la plan indica leche evaporada como sustituta de la nata líquida. Añádela al final, igual que la nata, y calienta a fuego bajo sin dejar que hierva para que no se corte.

Tu semana, tus gustos

Dile a Bocalito para quién cocinas, cuánto tiempo tienes y qué te gusta: te hace un plan como este, solo para ti. Gratis, sin tarjeta.