Clásicos italianos

Meal prep italiano clásico para 2 o 4: 5 días de comidas y cenas con clásicos italianos

Si cocinar cada día para dos cansa, es fácil acabar comiendo lo mismo de siempre o pidiendo algo a domicilio. Tú quieres platos que sepan a casa, sin tener que pasarte la tarde frente a los fogones cada noche.

Este plan lo resuelve con clásicos italianos pensados para cinco días de comidas y cenas. Tienes lasaña de carne, pollo a la cacciatora y albóndigas en salsa de tomate, además de pasta con salchichas y berenjenas a la parmesana. Todo se prepara en una sola sesión de unas 2 horas, y tú solo tienes que recalentar cuando llegue la hora.

Lo que se le pidió a Bocalito

Un plan de comidas y cenas con clásicos italianos. Nos gustan los raviloi, fettuccine, y la pasta en general. Tambien nos gusta la carbonara y la boloñesa. Nos encantan los platos a base de salsa de tomate, al igual que la carne de vaca y el pollo. Nos encanta la sopa Minestrone.

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Clásicos italianos de siempre

Cantidades para

2 personas5 días · Comida, Cena · Hasta 2× cada uno2h como máximo

Día 1

Día 2

Día 3

Día 4

Día 5

Congela estas raciones al cocinar y pásalas a la nevera la noche anterior.

Espaguetis a la boloñesa
Fettuccine carbonara
Pollo cacciatora con fettuccine
Raviolis de ricotta y espinacas
Pasta al horno minestrone

1h 58min de principio a fin1h 58min de trabajo

El tiempo que realmente pasas cocinando — el resto se cuece, se asa o se enfría solo.

1
Picar las verduras15 minEncimera
Pela y pica finas la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo para el sofrito. Corta el pimiento rojo en dados y el calabacín en cubos de un centímetro, y reparte cada cosa en su recipiente para que cada receta tenga su parte lista.
ResultadoSofrito crudoPimiento cortadoCalabacín cortado
2
Sofreír el sofrito10 minFuegos
Calienta 3 cda. de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y añade el sofrito crudo. Rehógalo unos 10 minutos, removiendo a menudo, hasta que la cebolla esté transparente y empiece a dorarse; esta base dará sabor a las tres salsas.
ResultadoSofrito dorado
3
Dorar la carne para el ragú10 minFuegos
Sube el fuego a medio-alto y añade la carne picada de vaca sobre 200g de sofrito dorado. Deshaz la carne con la cuchara y rehógala de 8 a 10 minutos, hasta que pierda el color rosa y empiece a dorarse.
ResultadoCarne dorada para el ragú
4
Dorar el pollo10 minFuegos
Calienta 1 cda. de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y dora los muslos de pollo troceados unos 5 minutos por lado, hasta que tengan color y estén bien sellados. Incorpora 200g de sofrito dorado al final para que se impregne de sus jugos.
ResultadoPollo dorado con sofrito
5
Cocer el ragú a fuego lento1hFuegosSin vigilancia
Vierte el vino blanco sobre la carne dorada y deja que se evapore el alcohol un minuto. Añade 400g de tomate triturado y 300ml de caldo de carne, sazona con sal, baja al mínimo y tapa la olla; cocínalo 60 minutos, removiendo cada 15 minutos, hasta que la salsa esté espesa y brillante.
ResultadoRagú de vaca
6
Preparar la base de minestrone10 minFuegos
En otra olla, añade 200g de parte del sofrito dorado y el calabacín cortado y rehógalos 2 minutos. Incorpora las alubias blancas escurridas y 500ml de caldo de verduras, y llévalo a ebullición.
ResultadoBase de minestrone
7
Guisar el pollo cacciatora35 minFuegosSin vigilancia
Pasa el pollo dorado a una olla y añade 400g de tomate triturado, el pimiento cortado, las aceitunas verdes y las hierbas secas. Cocina a fuego bajo y tapado durante 35 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa.
ResultadoPollo cacciatora
8
Preparar el relleno de los raviolis10 minFuegos
Saltea las espinacas frescas en 1 cda. de aceite de oliva unos 3 minutos, hasta que se vuelvan. Escúrrelas bien, pícalas y mézclalas con la ricotta, 40g de parmesano rallado y 1 huevo batido hasta obtener un relleno homogéneo.
ResultadoRelleno de ricotta y espinacas
9
Cocer la pasta de la minestrone20 minFuegosSin vigilancia
Baja el fuego a medio-bajo, añade la base de minestrone y la pasta corta y cuécelo 12 minutos sin dejar de remover de vez en cuando, hasta que la pasta esté casi al dente y el caldo haya espesado un poco.
ResultadoMinestrone con pasta
10
Formar los raviolis25 minEncimera
Extiende las láminas de pasta fresca sobre la mesa y coloca cucharadas del relleno a intervalos regulares. Cubre con otra lámina, presiona alrededor de cada montoncito para sellar los bordes y corta los raviolis con un cortapastas.
ResultadoRaviolis crudos
11
Gratinar la minestrone20 minHorno · 200 °CSin vigilancia
Precalienta el horno a 200 °C. Pasa la minestrone con pasta a una fuente refractaria, reparte 80g de parmesano rallado por encima y hornea 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
ResultadoMinestrone gratinada
12
Preparar la salsa de tomate8 minFuegos
Calienta 200g de tomate triturado a fuego medio con una pizca de sal y deja que espese durante unos 8 minutos, removiendo, hasta que tenga cuerpo y sabor concentrado.
ResultadoSalsa de tomate
13
Dorar el bacon10 minFuegos
Pon el bacon en tiras en una sartén fría a fuego medio y deja que la grasa se derrita poco a poco. Cocínalo unos 10 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté crujiente y dorado.
ResultadoBacon crujiente
14
Enfriar y guardar10 min
Reparte los componentes ya terminados en recipientes herméticos, dejando enfriar el ragú, el pollo y la minestrone antes de meterlos en la nevera o el congelador, y guarda los raviolis crudos separados.

En cada comida, ábrela en «Tu plan» para ver cómo servirla.

Congela los raviolis crudos sobre una bandeja enharinada antes de meterlos en una bolsa, y cuécelos directamente desde congelados añadiendo 2 minutos.
Si el ragú o el pollo espesan demasiado al recalentarlos, añade un chorrito de agua antes de ponerlos al fuego.

¿Tienes preguntas o necesitas cambiar algo? .

Preguntas sobre este plan

¿Cuánto tiempo puedo guardar la carbonara en la nevera sin que pierda calidad?

La carbonara aguanta 2 días en la nevera. No se congela, así que si no la vas a comer en ese plazo, lo mejor es preparar solo la pasta y la crema al momento. Guarda el bacon crujiente aparte, en un recipiente hermético, para que no se ablande.

¿Puedo congelar los raviolis de ricotta y espinacas ya formados?

Sí, los raviolis crudos se pueden congelar hasta 2 meses. Ponlos separados sobre una bandeja enharinada, congélalos así y, cuando estén firmes, pásalos a una bolsa. Cuécelos directamente desde congelados, añadiendo unos 2 minutos al tiempo normal.

¿Cómo recaliento la pasta al horno minestrone para que quede crujiente por encima?

Precalienta el horno a 200 °C y mete la fuente sin tapar, para que la superficie no se humedezca. Calienta unos 15 minutos, hasta que burbujee por los bordes y llegue a 74 °C en el centro. Si quieres que el gratinado quede más dorado, puedes pasarla bajo el grill los últimos 2 o 3 minutos, vigilándola para que no se queme. Antes de servir, deja reposar la fuente 2 minutos para que la pasta se asiente.

Tu semana, tus gustos

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